Sat, 10/05/2013 - 12:11
پیروزی آن نیست که هرگز زمین نخوری،
آنست که بعد از هر زمین خوردنی برخیزی.
ماهاتما گاندی
خاستگاه اولیه گوجه فرنگی را به آمریکای
جنوبی نسبت می دهند؛ جایی که میوه‌های کوچک گوجه فرنگی برای نخستین بار
کشت شده و مورد مصرف خوراکی و درمانی قرار گرفته است. بعدها گوجه فرنگی به
کشورهایی مانند پرو، هلند و انگلستان راه یافت و در حال حاضر، در تمامی
مناطق دنیا کشت و مصرف می شود. گوجه فرنگی انواع متعددی داشته و یکی از
پرمصرف ترین سبزی‌های جهان است.گوجه فرنگی که بیشتر یک میوه محسوب می شود
تا سبزی، سرشار از ویتامین های مختلف برای بدن است. محصولات متعددی از گوجه
فرنگی بدست می آید که همگی دارای خواص و ویتامین های متفاوت برای بدن می
باشند و به هیچ وجه نمی توان از اثرات مطلوب آن بر روی بدن چشم پوشی کرد
.
.
مصرف مداوم گوجه فرنگی موجب کاهش خطر تحلیل استخوانی و پیشگیری از پوکی استخوان می شود...
"تحقیقات انجام شده توسط متخصصین تغذیه
نشان داد که آب گوجه فرنگی برای حفظ تراکم و سلامت بافت استخوان فواید قابل
ملاحظه ای دارد. محققان معتقدند نوشیدن 2 لیوان آب گوجه فرنگی در روز،
استخوان ها را تقویت نموده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند..."
برای انجام این پژوهش که در دانشگاه
تورنتو، کانادا،انجام شد، 60 زن یائسه 50 تا 60 ساله انتخاب شدند و از آنها
خواسته شد که گوجه فرنگی و فرآورده های آن را به مدت یک ماه به طور کامل
از رژیم غذایی خود حذف کنند.
پس از طی این دوره، آزمایشات بیوشیمیایی
نشان داد که حذف گوجه فرنگی از رژیم عذایی موجب افزایش ماده ای در خون می
شود این ترکیب ، شاخص سلامت استخوان است و زمانی سطح آن در خون و یا ادرار
بالا می رود که تحلیل بافت استخوانی وجود داشته باشد.
یکی از اثرات مطلوب گوجه فرنگی به دلیل
وجود لیکوپین ایجاد می شود. لیکوپین جزء آنتی اکسیدان های قوی می باشد که
به بدن کمک می کند تا از رشد سلول های سرطانی جلوگیری بعمل آورد. همچنین از
ایجاد بسیاری از بیماری های دیگر نیز جلوگیری کرده و خواص بسیار زیاد
دیگری را نیز در بر دارد.مقادیر بالای لیکوپین می توانند به راحتی رادیکال
های آزاد بدن را از میان بردارند و از آنجایی که گوجه فرنگی سرشار از این
ضد اکسنده است رنگ قرمزی خاصی دارد که حاکی از وجود میزان بالای لیکوپین در
آن می باشد.
بدن انسان به خودی خود نمی تواند لیکوپین
ترشح کند؛ به همین دلیل نیاز به یک منبع خارجی دارد تا بتواند مقادیر مورد
نیاز این ضد اکسنده قوی را تامین نماید. بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر
نیز هستند که حاوی مقادیر مختلفی لیکوپین هستند، اما هیچ یک از آنها به
اندازه گوجه فرنگی حاوی این ضد اکسنده موثر نمیباشند.
پژوهشگران علم پزشکی تحقیقات مختلفی را
بر روی فواید مختلف گوجه فرنگی بعمل آورده اند، اما خواص گوجه فرنگی آنقدر
زیاد است که هنوز دانشمندان موفق نشده اند کلیه فواید آنرا بر روی کاغذ
بیاورند، حداقل می توان ادعا کرد که تاکنون نتوانسته اند این کار را انجام
دهند.از جمله خواص شایان ذکر گوجه فرنگی می توان به قابلیت های بالای آن در
پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی، و مقابله با کلسترول بالا
اشاره کرد. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف‌کننده ضعف و خستگی، تقویت‌کننده
سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن
را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه
می‌کنند. در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و
چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده
است
کارشناسان تغذیه معتقدند لیکوپین موجود
در گوجه فرنگی از رگهای بدن محافظت می کند. به نوشته نشریه فرانسوی سانته
زنانی که هرروز در وعده های غذایی خود گوجه فرنگی مصرف می کنند، کمتر از
سایر افراد دچار حمله های مغزی یا قلبی می شوند. براساس پژوهش های انجام
شده در دانشگاه هاروارد که بر روی 40 هزار زن آمریکایی در طی هفت سال صورت
گرفته است زنانی که هفت بار در هفته غذاهای حاوی گوجه فرنگی مصرف کرده اند،
خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در آنها 30 درصد کمتر از افرادی است
که یکبار در هر هفته گوجه فرنگی خورده اند. بررسی های جدید حاکی است افرادی
که در هفته دوبار غذاهای تهیه شده با گوجه فرنگی و حتی سس گوجه فرنگی مصرف
می کنند از خواص پیشگیرانه گوجه فرنگی بهره مند خواهند شد.
فردی که ضعف تراکم استخوان در مقدار بالا
دارد در معرض خطر بیشتری است .از طرف دیگر ضعف تراکم استخوان بصورت پیشرفته
موجب ریسک بالا در شکستگی استخوان به خصوص استخوان لگن می شود . و نیاز به
زمان و مداوای بیشتری دارد. به افراد توصیه می شود نسبت به اختیار کردن
بیمه مراقبت ویژه LTC و بیمه تکمیلی، چرا که
پیشنهاد مناسبی در این خصوص می باشد .در بیمه مراقبت ویژه فرد واجد شرایط
می تواند دریافت کننده ماهانه 1000 تا 8500 دلار معاف از مالیات باشد
